特に野菜を増量したコーンポタージュ系のスープは同110%の売上となっています。また家庭用のコンソメスープの素への需要も高く、前年比で110%の売上です。若い主婦層を中心に売れており、野菜スープを作る為に使われるケースが75%とのことです。

外食産業でもスープは注目されています。その一例を東京お台場のショピングセンター｢ビーナスフォート｣に見てみます。ここには昨年8月、スープの専門店｢スープストック東京｣が出来ました。この店ではバターを控え、無添加で減化学肥料･減農薬の野菜を使っています。

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