お正月には、親戚知人等多くの人に出会ったり、お餅(雑煮)やおせち料理など各ご家庭に代々伝わる特別メニューの食体験をしたり、子どもたち一人一人、一段と大きくなって登園してきました。
この冬の寒さの中、菜園では「大根 芽キャベツ ブロッコリーなど」が甘く美味しい味に育っています。収穫の楽しさと、美味しい味を十分味わえる1月です。元気に登園しましょう。
今月の給食より旬の食べ物を使って
ほうれん草 夏のものに比べて冬のほうれん草はビタミンCも2倍以上
冬野菜は栄養も味もたっぷりです。
三色丼(11日)
【材料】4〜5人分
ごはん 茶碗4〜5杯
牛肉 100ｇ
玉葱 1/2個
ひじき 5ｇ
(人参) 1/4個
ほうれん草 1/2束
(白)すりごま
だし 砂糖 醤油
【作り方】
1]ひじきを水につけ、戻しておく
2]牛肉・玉葱・人参をせん切りする。
3]ほうれん草はゆでて1〜2cmに切り、ごま醤油で味をつける。人参もせんに切り、色良く煮る牛肉・玉葱・ひじきを煮含める
4]暖かいごはんをもりつけ、3]の材料を彩りよく飾る。
五色煮(25日)
【材料】4〜5人分
ほうれん草 1たば
キャベツ 2枚
人参 1/5個
すしあげ 1枚
ちくわ(又は平天) 1本
だし
砂糖
醤油
【作り方】
1]ほうれん草は、サッと下茄でし、2〜3cm長さに切る。あげを短冊切りし、湯をかけ油ぬきする。キャベツを短冊切り、人参はせん切り、竹輪は半月切りしておく。
2]鍋にだし・調味料を入れ、人参・ちくわ・うすあげを入れ煮、更にキャベツ茹でたほうれん草をいれ、味を見、火を切る。
