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私の簡単料理
12月の料理
●しそ風味のチキンソテー
材料(2人分)
鶏骨つきもも肉 2本
青じそ 4枚
しょうが 1/2かけ
ラディシュ 3個
かぼちゃ 適量
いんげん 6〜7本
塩、こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1弱
1] 鶏肉は皮全体に竹串で穴をあけて、焼いたときに縮むのを防ぎ、皮と身の間に青じそを2枚ずつはさみ、両面に塩、こしょうをふる。
2] しょうがはみじん切りにする。
3] ラディシュは薄切り、かぼちゃは細いせん切りにし、水にさらす。
いんげんは塩を加えた熱湯でゆでて細く切る。
4] フライパンにオリーブ油を熱し、2]をいためて1]を加える。表面に焦げ目がつくまで両面を焼き、余分な油を捨てる。
5] 4]にAを加える。ふたをして中火で10分焼いて、ふたをはずして煮つめ調味料をからめる。
6] 器に3]を合わせて敷き、5]を盛る。
料理紹介 松尾素子
新老人発足講演会の日野原先生の演説内容を、会員のおひとりでもある黒澤公夫さんがボランティアでまとめてくださいました。
ご希望の方は、A4サイズの封筒に160円切手を貼り、ご自分の住所を記入し、右記の住所までお申し込みください。
〒367-0117
埼玉県児玉郡美里町白石920
黒澤公夫
