ワードアートにハンドルがついていない時（アクティブではないとき）は「テキストの編集」の文字はグレーになっています。

　ハンドルがついた状態（アクティブな）で「テキストの編集」を押してみてください。

　「ワードアートテキストの編集」画面が出てきました。

　「たいとる」という字が入っていますが、これを消して他の字に置き換えると、新しく入れた字でワードアートが作られます。

　カタカナで「タイトル」と打ち、OKを押せば完成。

　ワードアートの種類は「たいとる」とおなじで、文字だけがカタカナになりました。

　フォントもここで変えられます。（ゴシックをポップ体や明朝体に変更するなど）