長期にわたって不安定な環境のもとでは、過剰のカロリーを効率よく脂肪に換えて蓄積できる体質が得なのです。

有史以来の自然淘汰の結果、人類には次の飢餓に備えて脂肪を貯える為に前述したエネルギー倹約遺伝子が備わるようになりました。この自然環境への適応による特定の遺伝子変異の集積が飽食の現代における肥満の原因です。生存には有利であるはずのエネルギー倹約遺伝子の存在が飽食の現代における社会生活には逆に不利になるのかもしれません。どんな時代にも健康を保つのに最適な栄養を摂る事を心がけたいものです。

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