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写真2-25 メバチマグロの頭部

メバチマグロの頭部。眼玉は良く澄んでおり白濁していない。

 

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写真2-26 キハダ鮪の触感

キハダ鮪の触感調査。魚体は弾力性があり鮮度がよい。

 

 

 

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