図表6-2　「食と健康を考える会」と「企業組合」の関係

　

【特記事項】

○食材は組合員や地元から仕入れているために、売上げの7割は地元に還元され、雇用機会の創出と共に、地域経済への波及効果は大きい。

○ふるさと薬膳のメニューは、小淵沢の郷土料理を基本に、旬の食材の食効を薬膳的で見直し、東洋医学の発想に基づきバランス良く組み合わせ肝機能、心臓系統、肺系統、胃腸系統、腎系統によいとされる五種類の膳を用意するなどと地産地消の地元シーズと健康志向の消費者ニーズの適合が成功の秘訣といえる。

　

2]　企業組合夢咲き茶屋(岩手県遠野市)

【組織の概要】

　

　

【主な事業内容】

○総合観光案内所「遠野風の丘」(道の駅)内での食堂経営兼菓子販売

○ボカシづくりとその商品化

○機織工芸品づくり

○トイレの管理(市から管理受託)

前ページ　　　目次へ　　　次ページ