｢マイライフ｣
見直される雑穀
粟、稗、キビなどの｢雑穀｣が見直されています。雑穀と言うと｢貧しい時代の食べ物｣というイメージがありますが、ヘルシー志向の波に乗って、今の若い世代にとっては健康に良い新しい食材として受け入れられつつあるようです。店頭では、おにぎり、発泡酒、菓子、パン等、｢雑穀｣、｢五穀｣を売り物にした商品を見かけるようになりました。家庭で雑穀を食べるには、ご飯を炊くときに2、3割混ぜ、塩を加えて炊きあげるのが手軽ですが、野菜スープに大さじ2、3杯を混ぜて煮込み、こくを出したり、雑穀だけを炊いて料理の材料としたり様々な調理が楽しめます。
