｢今日のニュースから｣
輸入チーズ
チーズと言えばイタリア、フランス、デンマーク等、ヨーロッパ諸国を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。しかし、わが国に輸入されているナチュラルチーズの第1位はオーストラリア産で、昨年はシェアの約4割を占め、この8年間で輸入量は3.3倍と急増しています。
東京港区のオーストラリア大使館でこのほど開かれた｢オーストラリアチーズのセミナー｣には、数10種類のチーズが所狭しと並べられ、料理に溶け易くマイルドな味わいが信条のチェダーチーズ、熟成させず新鮮な作り立ての味を楽しむフレッシュチーズ、カマンベールに代表される白カビタイプなど、バラエティー豊かだったそうです。
