｢エコロジー｣
広がる食品リサイクル
おからや使用済み食用油など、これまで捨ててしまうことも多かった食品をリサイクルする試みが、一段と広がってきました。
｢1日に発生するおからは数トン単位。これまで家畜のエサには使いきれず、大部分を焼却処分せざるを得なかった｣。イトーヨーカ堂の関連会社アイワイフーズ(0480-72-7311)は、昨年10月自社で豆腐を生産する際に発生したおからの再利用を始めました。第一段として｢おからハンバーグ｣をヨークマート(03-3459-3611)など一部の量販店に供給、売れ行きをみて販路を広げるかまえです。
