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経営品質改善活動報告書
| No. |
経営品質改善内容 |
取組中 |
取組済 |
効果 |
展開 |
| 1 |
平たねなし柿による干し柿の試作製造 |
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| 2 |
平たねなし柿の脱渋装置の設置 |
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○ |
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| 3 |
自作の農作物を活用した加工商品開発 |
○ |
○ |
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| 4 |
農作物販売システムを活用した販売業務改善 |
○ |
○ |
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| 5 |
育成センターのコスト削減をめざした事業運営 |
○ |
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| 6 |
ビニールハウスを利用した貝殻作業所 |
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| 7 |
職員の生産向上の自覚と責任 |
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| 8 |
昼食メニューにバイキングの導入 |
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| 9 |
食品部門の原価低減の取り組み |
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○ |
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| 10 |
シーネット坂井の担い手としての役割 |
○ |
○ |
○ |
○ |
| 11 |
野菜・米・果樹の栽培技術の向上 |
○ |
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| 12 |
地域の農家・NPO法人と連携した店頭販売（二の宮、呉服町） |
○ |
○ |
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| 15 |
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経営品質改善明細表
| 改善内容 |
平たねなし柿による干し柿の製造 |
施設名 |
No. |
| FF金津 |
1 |
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［改善前］
テーマ選定理由
（1）規格外の渋柿を活用をする
（2）加工し、付加価値をつけることで、売り上げ増につなげる
［改善のポイント］
（1）JA花咲きふくい（以下JA）で初めて行った干し柿の作り方の講習会に参加し、JAのくんじょう機及び乾燥室を使用し干し柿を作った。
（2）新たに、くんじょう機及び干し場を製造。干し柿の試作に入る。
［改善後］
結果
完成の試作品は、糖度は通常販売されている干し柿と変わらなかったが、形は、しわしわのペッチャンコになり見栄えが悪かった。
課題
（1）皮のむき方にむらがあった
（2）種がないことにより収縮率が高かった
（3）温度管理が十分にできなかった
干し柿については、これらを解決して、来年度商品化する
［改善にあたっての留意点］
今年度は、干し柿の他の利用法について検討し、いくつか試作品を作成した。
柿販路計画区
添付資料
| 改善内容 |
平たねなし柿による干し柿の製造 |
No. |
| 1 |
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資料1 平成17年度加工品製作・販売計画表
資料2 干し柿の作り方
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