E）砥ぎ方
ナイフ（刃物）の種類により異なるが、普通のナイフ（両刃のもの）15゜〜20゜の角度で確実に保持して砥石を使用して砥ぐ。
附 記
鉈・斧等大型の刃物を使用する時
大きな動作で使用するため、自分の近く（手を伸ばしても刃先が届かない距離）に人がいないことを確認して作業する。
特に、正面はそれ以上に遠くなければ危害を及ぼすことがあることに注意する。
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